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買花菜,是挑散花還是緊花,老菜農教你一招,別再買錯了

花菜,在一些地方也稱菜花,自19世紀進入中國之后,便因其鮮美的味道,豐富的營養而深受大家歡迎。

我們市場上常見的花菜,有「緊花」和「散花」兩種,兩者價格也是有高有低,那麼它們到底有什麼區別,哪一種更好呢?

在很多人的認知中,散花菜就是緊花菜長老了之后的模樣,所以大家一看到散花的花菜就立馬丟掉,轉而選擇緊花的花菜。

如果你也這樣認為,那就大錯特錯啦!

散花菜和緊花菜,都是花菜的一種,那它們有什麼區別呢?

1.外觀

緊花花菜:菜花緊密,花朵個頭較大,花莖很短,總體呈現雪白的顏色。

散花花菜:菜花比較松散,花朵個頭比較小,花莖相對來說比較長,而顏色則多為黃白的顏色。

2.口感

緊花花菜:口感整體偏軟、偏面,用來做炒菜或者水煮會更適合,適合老人和小孩吃。

散花花菜:口感更加清脆,有嚼勁,用來炒著吃更加爽口清脆。

3.營養價值

有的小販會將散花花菜與「有機花菜」劃上等號,想要借此「撈一筆」,因為有機花菜營養價值更高,所以價格也一般在普通花菜的3倍以上。

但通常我們市場中是很難看到有機花菜的,因此,緊花和散花的花菜,兩者營養幾乎差不多。

綜上所述,我們可以根據自己的需要,來選擇對應品種的花菜!不過在同等價格下,更推薦大家買散花菜哦,炒出來口感更佳!

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