×

搜索

搜索站內資源

買洋蔥別光看大小,牢記5個小技巧,挑選到的都是脆嫩新鮮好洋蔥,商販都誇你內行

洋蔥不僅可以降血壓,預防心血管疾病,還有補鈣功效,可預防骨質疏松,另外還有殺菌消炎的作用,是一種老少皆宜的健康蔬菜。不過市場上有很多洋蔥軟爛不好吃,10年老菜農教你5個小技巧,保你買到脆嫩新鮮的優質洋蔥!

1、看形狀

紫皮洋蔥一般有兩種形狀,一種兩頭尖尖,另一種扁平圓圓,這兩種洋蔥的味道可是大有不同!兩頭尖尖的洋蔥肉質薄而軟,水分少,口感較為干澀,而扁平圓的洋蔥肉厚水多,口感脆嫩。

因此大家買洋蔥時,要盡量扁平圓的洋蔥,不管是炒菜還是涼拌都好吃,香甜清脆,保存時間也比較長。

2、看頂部

看洋蔥是否新鮮就要看洋蔥頂,如果頂部發芽,證明這個洋蔥已經放置很長時間不新鮮了,水分大量流失口感又干又澀,買回家還可能變成「綠植」,因此千萬不要購買。買洋蔥要選擇頂部尚未發芽的,這種一般都是新鮮洋蔥,口感比較好。

3、看外皮

很多菜商為了延長洋蔥的保質期,會在采摘后立刻進行烘乾處理,這樣做可以有效延緩洋蔥發芽,還能避免受潮腐爛。因此在購買洋蔥時,優先挑選表皮乾燥的,而表皮黏糊糊的已經有腐敗現象的千萬不要買。

4、捏一捏

買洋蔥時還可以上手捏一捏,如果洋蔥很硬,證明是新鮮的,內部水分充足。而如果洋蔥軟趴趴的,說明內部水分已經流失,這種洋蔥口感差,還沒有營養,千萬不要買,而是要買硬的洋蔥。

5、懂得區分品種

市場上常見的洋蔥有白皮洋蔥、黃皮洋蔥、紫皮洋蔥三種,建議大家優先購買紫皮洋蔥,因為相較于其他兩種,紫皮洋蔥蘊含的花青素更多,而花青素有抗氧化、抗衰老的作用。因此想要吃營養更豐富、口感更香脆的洋蔥一定要買紫皮洋蔥。

5個挑洋蔥的小妙招,大家學會了嗎?

用戶評論