家里的炒鍋用好多年，每次炒菜有一點粘鍋，做出來的菜不好看，打算買一個鍋，把舊鍋換掉，買回來的鍋先別急的用，要不然鍋愛生銹，把鍋開好了在炒也不遲，今天就教大家開鍋的一些方法。
開鍋之前準備好，一把鐵鍋，海綿，洗潔精，一塊豬肥肉，青菜一把
開鍋方法：
1．買回來的新鍋后先用清水里里外外洗干凈，在用溫水加洗潔精用海綿清洗干凈，多洗兩次，不管是不是有涂層鍋，建議用比較柔軟的洗碗布來清洗。
2.把洗干凈的鐵鍋放在爐子上面用小火烘干，全程小火，把鍋燒到變顏色，大概一分鐘左右。
3.把鍋燒完之后再用清水里外清洗干凈，這一步是為了把鍋里面的雜質清洗掉。
4.清洗干凈后，開小火把鍋烘干，放一塊豬油，用豬油繼續擦勻整個鍋，用小火慢慢擦，直到把鍋擦的油亮油亮的，擦完后用溫水洗干凈。
5.鍋洗干凈后，擦干水分烘干開小火下植物油，擦勻整個鍋（包括鍋底內外），關火靜置至明天，讓鍋好好吸油，第二天使用前用溫水清洗干凈就可以使用了。
6.我們先來煎個雞蛋試試看粘不粘鍋，不粘鍋就說明鍋開好了。
7.開好鍋后如果不放心，擔心有異味的話，我們先炒一把青菜，把菜炒完倒掉就可以，洗干凈我們在接著炒喜歡吃的菜就不擔心了。
8.然后這口鍋就開好了。
日常保養：
1．鐵鍋注意熱鍋冷油才會不粘鍋，剛用的時候為了讓它形成油膜炒菜的時候多放點油。
2．每次用完鐵鍋之后，用抹布把水擦干，把火打開烤上一分鐘，加入少許油，在鍋里上面涂上一層油，把鍋養好以后就不擔心粘鍋了。
以上過程就是鐵鍋的正確開鍋方法，妳學會了嗎？
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