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腌蘿卜用鹽殺水是大錯,89歲奶奶教我一招,蘿卜爽脆入味,超簡單

喜歡吃腌蘿卜的人都有同樣的感受:「為什麼自己做的腌蘿卜,就是沒有飯店的好吃呢?」其實就是因為飯店做的腌蘿卜比你多了這1步!

也正是因為它才決定蘿卜是否爽脆可口,喜歡吃腌蘿卜的,趕緊過來學一下,真的超簡單的!

第1步:給蘿卜消毒,切成薄片

首先,大家準備一根白蘿卜,把一勺食鹽倒在蘿卜上面,用手不斷搓洗。

這是因為食鹽不僅有摩擦性,還能起到消毒的作用,蘿卜皮表面的雜質就會去掉,吃起來才會更加爽脆。

然后,大家把洗干凈的蘿卜在案板上切成薄片,然后擺在盤子里面。

第2步:腌制蘿卜

這一步是決定腌蘿卜是否可口的重要步驟!大家要注意一定是用糖水來腌制。把兩勺白糖放進蘿卜里面,抓拌均勻。

這里如果用食鹽腌制蘿卜的話,蘿卜就會變軟,而用白糖則會讓蘿卜的口感更清脆,抓拌均勻之后,腌制10分鐘就可以了。

第3步:準備輔料

在蘿卜腌制的過程中,大家就要準備輔料。準備蒜片,小米椒段,少量醬油和白醋。

第4步:調味

把腌制好的蘿卜用清水沖洗,水分擠干,放盤中備用。然后把蒜瓣小米椒倒進蘿卜中,加入少量醬油和適量白醋,然后抓拌2分鐘,最后在腌制5分鐘就可以了!

這樣做出來的腌蘿卜,不僅口感爽脆,做法簡單,平時吃一點絕對開胃!是不是非常簡單,感興趣的絕對可以嘗試一下!

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