喜歡吃腌蘿卜的人都有同樣的感受：「為什麼自己做的腌蘿卜，就是沒有飯店的好吃呢？」其實就是因為飯店做的腌蘿卜比你多了這1步！
也正是因為它才決定蘿卜是否爽脆可口，喜歡吃腌蘿卜的，趕緊過來學一下，真的超簡單的！
第1步：給蘿卜消毒，切成薄片
首先，大家準備一根白蘿卜，把一勺食鹽倒在蘿卜上面，用手不斷搓洗。
這是因為食鹽不僅有摩擦性，還能起到消毒的作用，蘿卜皮表面的雜質就會去掉，吃起來才會更加爽脆。
然后，大家把洗干凈的蘿卜在案板上切成薄片，然后擺在盤子里面。
第2步：腌制蘿卜
這一步是決定腌蘿卜是否可口的重要步驟！大家要注意一定是用糖水來腌制。把兩勺白糖放進蘿卜里面，抓拌均勻。
這里如果用食鹽腌制蘿卜的話，蘿卜就會變軟，而用白糖則會讓蘿卜的口感更清脆，抓拌均勻之后，腌制10分鐘就可以了。
第3步：準備輔料
在蘿卜腌制的過程中，大家就要準備輔料。準備蒜片，小米椒段，少量醬油和白醋。
第4步：調味
把腌制好的蘿卜用清水沖洗，水分擠干，放盤中備用。然后把蒜瓣小米椒倒進蘿卜中，加入少量醬油和適量白醋，然后抓拌2分鐘，最后在腌制5分鐘就可以了！
這樣做出來的腌蘿卜，不僅口感爽脆，做法簡單，平時吃一點絕對開胃！是不是非常簡單，感興趣的絕對可以嘗試一下！
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