豆腐，夏季家里常吃，軟糯的口感無論涼拌或者燉煮都各有特色。好大一塊豆腐往往一餐只吃一小塊，剩下的一塊需要好好保存起來，教你個好方法，清水中撒上這兩樣就可以保鮮、保質。
拿一個大點的容器，先撒上一些食鹽，再倒上適當的涼白開，涼白開此前為沸騰的熱水，在蒸煮過程中經過了殺菌、消毒，用這種水可以更好的保存豆腐。
然后，再將大塊豆腐切成小塊狀浸泡其中，并且撒一些花椒，鹽水具有防腐與殺菌的功效，可以保持豆腐的口感。
完成后，將浸泡的豆腐放置到家里陰涼處就可以了，這樣即便不放冰箱仍舊保鮮、保質，下次吃的時候清洗幾遍就可以開始烹飪了。
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