鳳梨有著水果皇后的稱號，含有大量營養物質，加上味道香甜，能夠清熱解暑，深受大家喜愛，不過在吃鳳梨的時候，如果處理不好，經常會覺得舌頭又麻又澀，甚至還有點疼。
不少人就會使用冷鹽水浸泡鳳梨，想消除這種澀澀的感覺，但效果不算太好，這是因為處理的方法用錯了。今天就教給大家1招，輕松泡出香甜好吃的鳳梨，再也不扎嘴！
鳳梨苦澀的原因
鳳梨吃起來之所以會有扎嘴的感覺，是因為鳳梨肉里含有一種蛋白酶，這種蛋白酶會增加蛋白質分解的速度，所以吃多了之后，舌頭上的肌肉蛋白質就會被分解。
因此我們就會感覺特別澀，還會有些刺痛，用鹽水浸泡，就是為了讓這種蛋白酶失活，可用鹽水泡過的鳳梨，味道很怪，影響了鳳梨的味道，該怎麼解決呢？
正確的處理辦法
我們先把鳳梨的果皮去掉，切成小塊，用清水中洗一遍，然后再放在干凈的容器里，在里面兌入適量涼白開，再加入1勺小蘇打，浸泡10-20分鐘左右，就能直接吃了。
蘇打水能夠分解蛋白酶，吃起來不會有扎嘴的感覺，而且蘇打水沒有其他味道，不會影響鳳梨的甜味。
大家在處理菠蘿的時候，也要注意，千萬不能使用自來水。自來水里含有大量的細菌，如果拿來浸泡菠蘿的話，細菌會跑到鳳梨里，吃了之后很可能會拉肚子。
最后教大家在買水果的時候，怎麼挑選出新鮮又成熟的鳳梨。
三步挑選優質鳳梨
第一步：看外表
成熟的鳳梨葉子一般都是青綠色的，外皮也會呈現出橙黃色，這種鳳梨熟度很高，買回來就要直接吃掉。如果想要放幾天再吃，就選擇外皮是亮黃色的。
第二步：摸外皮
用手輕輕地按壓一下鳳梨的鱗甲，如果覺得手感微微發軟，還有一定彈性，說明鳳梨的成熟度比較高，要是摸上去覺得硬邦邦的，說明鳳梨沒有成熟。
第三步：聞味道
成熟的水果會散發出好聞的果香，鳳梨也是一樣，無需切開就能聞到淡淡的清香，如果還沒切開，很遠就能聞到香味，證明鳳梨熟過頭了，最好不要買。
趕快把這些關于鳳梨的小知識教給身邊的朋友吧！
