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綠豆湯不要直接煮,大廚教你3招,綠豆快速煮開花,久煮不變色

烈日炎炎的夏天,消暑的方法除了涼水澡和空調,可能就屬綠豆湯了。不過,很多朋友只會喝不會做,即使能熬出一碗綠豆湯,味道和口感也都不敢恭維,不是硬邦邦,就是顏色發紅。

今天小編就交給大家3招,從此實現美味綠豆湯自由。看到最后,絕對顛覆你的傳統認知。

綠豆冷凍2小時

食材準備好以后,我們要把綠豆淘洗2遍,去掉表面的臟東西,然后在將其放入水中浸泡20分鐘,

時間到了以后,千萬不要直接下去煮,而是要將綠豆連同清水一起放入冰箱,冷凍2個小時。

這樣綠豆才會煮開花,也能更快地煮軟煮爛。

鍋爐選擇要注意

把冷凍的綠豆拿出來以后,很多人直接用鐵鍋煮,這是不對的,而是要選擇砂鍋或者不銹鋼鍋。

因為綠豆含有酚類物質,容易和鐵發生反應,使其變成紅色。

加入一味秘料

砂鍋或者不銹鋼鍋中加入清水,然后將綠豆放入,這里我們還要加入一樣東西!白醋或者檸檬汁。

這樣做也可以有效避免綠豆變紅。

然后,按照正常步驟,大火燒開鍋,再轉小火煮15分鐘,我們的綠豆湯就可以出鍋了。

今天教給大家的方法學會了嗎?如果覺得有用,幫忙轉發給身邊的朋友們吧。

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