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蒸紅薯直接上鍋就廢了!多加一步,軟糯香甜,營養不流失

冬天必備的美食應該就是紅薯了,咬上一口,一整天都會覺得非常幸福。不過你在蒸紅薯的時候,千萬不能直接加水放在鍋里蒸,營養和口感都會大幅流失!

今天教你正確的蒸紅薯方法,只需5步,蒸出來的紅薯比烤的還好吃,端上桌全家分分鐘搶光!

第1步:挑選紅薯

首先在購買紅薯的時候,要選擇個頭大小差不多的,這樣能保證紅薯在差不多的時候一起蒸熟,其次就是要選擇外皮帶干泥的,這種在旱地里長大的紅薯會更甜一些。

第2步:清洗外皮

上鍋之前記得要將紅薯外皮洗干凈,注意千萬不能將紅薯外皮弄破,上鍋的時候帶著皮一起蒸,能夠隔絕水汽,還能防止營養不流失,讓口感變得更好。

第3步:掐頭去尾

將紅薯洗干凈后,把紅薯兩端去掉,這個地方比較柴,切掉之后紅薯吃起來味道會更好。

第4步:水開后再蒸

在鍋里放上水,開火等到水開了之后,然后再把紅薯放進去,這樣紅薯就能快速受熱,體內的糖分能被鎖住,蒸出來的紅薯味道非常香甜。

如果是涼水下鍋,在漫長的加熱過程中,紅薯中的水分和糖分都會流失。

第5步:蒸紅薯

在蒸紅薯時,一定要注意把控火候,先開大火10分鐘,再改小火蒸15分鐘。大火能夠讓紅薯的外部率先變熟,改小火加熱內部,紅薯里的糖分轉換就能很好地完成。

在加水的時候,一定要一次性加夠,不要中途掀蓋子,最后記得要多燜5分鐘,這樣香噴噴的蒸紅薯就做好了!

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