雞蛋，含有大量的蛋白質和維生素。蛋黃呢，還含有卵磷脂，礦物質等，可以增加神經系統，防止老年人記憶減退。雞蛋可以保護肝臟，預防癌癥，延緩衰老。據說不少長壽老人都有一個習慣，就是每天必吃一個蛋！是不是很神奇？下面呢，我們就一起來了解下煮荷包蛋的正確方式。
煮荷包蛋
1.先備幾個碗，碗里加上適量的清水，加點鹽，先把雞蛋打在碗中，再倒入鍋里，這樣就不散。
2.下鍋時間也很關鍵，有的溫水，有的用冷水。其實都是不對的，正確的做法應該是先給鍋刷層油，然后加水燒開，這樣呢，可以防止雞蛋粘鍋的現象出現。
3.鍋內水燒開之后呢，給它關火，等水的氣泡消失后再放雞蛋，雞蛋倒入鍋里的時候，先燜一會，可以使雞蛋快速凝結，凝固后再開火，煮1分鐘，關火之后再給它燜上1分鐘，就可以出鍋了。
這樣做出來的荷包蛋，一個是一個，形狀非常精致，看上去也很美觀，吃起來也沒有那種水水的感覺，一點也不散。上班族可以嘗試著煮點荷包蛋吃，不費時，還能補充每日所需的營養，何樂而不為呢？
總結：雞蛋打碗里加點鹽，再放鍋里，不會散；鍋內先刷層油，再加水，雞蛋就不粘鍋；水開后下鍋，開鍋之后關火，水沒有氣泡了，再放雞蛋；燜一會兒，能使雞蛋更完美；凝固后再煮一分鐘，最后不要著急出鍋，再燜一會，更愛熟。
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