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一樣是豬肉,「深色和淺色」有這麼大區別,弄懂了再買就不用吃虧

我們去市場買豬肉的時候,經常會發現有深淺顏色不一的豬肉,這是為何呢?其實豬肉顏色淺不一定就是新鮮的,而顏色深也不一定就是壞豬肉。今天給大家詳細分析一下,豬肉深色和淺色的區別,學會了以后買豬肉就不怕吃虧了,快來一起看看吧!

首先,深色的豬肉有3種情況:

1.豬肉不新鮮了

豬肉顏色呈深紅色,發黑、發紫,可能是由于商家保存不當,導致豬肉變質,細菌滋生后發黑。

2.病死豬肉

豬病死后,血液沒及時放松,此時宰殺豬肉,時間一長就容易發黑。

3.不同部位豬肉顏色深

豬肉的一些部位,比如嵴肉、脖子、眉頭肉等,這些部位的肉質只是血管多,所以顏色較深,并非豬肉不新鮮了,大家可以購買。

淺色豬肉有4種情況:

1.冷凍豬肉

豬被宰了之后,最初肉質柔軟,經過分割排酸,以及冷凍保存,運輸過程中仍能夠保持住原汁原味,這種冷凍豬肉顏色也會比較淺,可以放心購買。

2.光線影響

正常新鮮豬肉是鮮紅色的,但是有些不良商家為了讓豬肉顏色好看,會進行打光,在燈光影響下,消費者稍不留神,就會買到顏色血紅、看起來新鮮,但已經不新鮮的豬肉。

3.注水豬肉

一些黑心商家為了能夠增加豬肉分量,特地在豬肉中注水,借此提高價錢。

這樣的注水豬肉,顏色發白,用手按壓能擠出水來。

4.不同部位的豬肉顏色淺

像是豬肚子、肺部、后腿、五花肉等部位的豬肉,一般顏色就是會比較淺,這是正常現象,大家不用擔心,可以購買。

豬肉的顏色并不能作為購買時的唯一依據,大家還是要參考豬肉是否黏膩出水、彈性如何、有無異味等,盡量挑選顏色鮮紅、肉質有彈性 、無異味的豬肉,小心商家陷阱!

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