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買帶魚時,選「黃眼」還是「黑眼」?區別大著呢,弄懂再買不吃虧

要想買到好吃的帶魚,挑選也是有訣竅的,比如帶魚有黃眼睛和黑眼睛之分,究竟哪一個肉質更鮮美呢?一起看看吧!

1 黑眼睛還是黃眼睛

帶魚的眼睛顏色和產地有關,黃眼睛帶魚大多產自日本、菲律賓等沿海國家。黑眼睛帶魚大多是中國渤海、南海等地。

如果要論及肉質鮮美、適合各項烹煮的話,還是黑眼睛的帶魚味道最佳。

2 有無腥味

挑選好帶魚眼睛以后,還要看帶魚是否有腥味,如果味道很濃,說明這種帶魚非常新鮮,很有可能是剛打撈上來便立馬冷凍進行售賣。所以不要抗拒有腥味的帶魚,很新鮮哦!

3 有無瑕疵

有的人購買帶魚會看外觀,零瑕疵是很多人挑選帶魚的第一要義。但其實如果按常理來講,因帶魚生活在深海環境,當它們被捕撈上岸時,往往會爆體而亡,所以外觀會有瑕疵,而那些無瑕疵的帶魚則經過特殊技術處理。

在購買帶魚時,還是應挑選看起來更自然、有瑕疵的帶魚,這樣更健康。

4 眼睛突出

買帶魚除了要買黑眼睛,還要觀察帶魚眼睛是否突出,如果眼白變黃,那麼就不要購買,這樣的帶魚不新鮮,味道也不好。

挑選帶魚時,最好選擇眼睛突出,這樣的帶魚新鮮味道佳!

以上就是挑選帶魚的4種方式,大家都知道了嗎?以后不妨按照這個方式選帶魚,保證味道鮮美!

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