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買蝦皮時,選黃的還是白的?海邊人告訴你真相,看完別再買錯了

我們去市場買蝦皮的時候,常常能夠看到黃色蝦皮和白色蝦皮,這兩種蝦皮有什麼區別呢?哪一個更好呢?海邊人告訴你真相,看完別再買錯了,快來看看學習下吧!

1 顏色不同,有何區別?

蝦皮的顏色不同,主要說明了這些蝦皮所經歷的加工處理方式不同,所以顏色上才會有差異。通常情況下,白色蝦皮是生的蝦皮,黃色或者淺黃色的蝦皮是熟的蝦皮。

先來說說白蝦皮,也就是生蝦皮。這種蝦皮從海里被捕撈出來后,還十分新鮮,海邊人抓到它們以后,就直接對其進行烘干或晾曬處理,讓這些蝦皮脫水到九成干,不再經歷其他工序。經過這種方式處理的蝦皮,它們的外觀大多都是白色,形狀是細長狀,基本上很少有彎曲狀,摸起來濕度大,吃起來口感更鮮。

黃蝦皮就是捕撈上來以后沒有直接晾曬或烘干,而是先把它們煮熟,煮熟以后再進行晾曬、烘干。這種方法處理的蝦皮水分較少,顏色也就呈現黃色或淡黃色。

2 哪一個更好呢?

無論什麼樣的蝦皮,它們的營養價值都很高,蛋白質含量也高,此外還含有豐富的蝦青素和鈣元素,所以生活中食用蝦皮非常健康,值得一吃。

如果要把生蝦皮和熟蝦皮進行對比,還是生蝦皮的營養價值比較高。因為熟蝦皮經過煮熟以后,會流失部分營養元素,沒有生蝦皮豐富,所以價值也相對較低一點。

此外,由于熟蝦皮保存起來比較麻煩,有的商家為了延長保存時間,會添加一些添加劑,不是很健康。因此在購買蝦皮的時候,還是最好選擇白色的生蝦皮。

以上就是關于白蝦皮和黃蝦皮的一些知識,各位小伙伴們都知道了嗎?下次不要再買錯了喲!

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