很多人煲湯的時候喜歡加點銀耳，銀耳營養豐富而且口感充實，吃粥的時候既可以讓味道更上一層樓還能讓味蕾得到更深的滿足。在用銀耳之前我們需要先將其泡發一下，泡發的過程看似簡單但是里面卻藏有一些門道。
清水泡發是最常用的方法，它雖實用但是速度慢且泡出的銀耳口感欠佳。今天小編教你個方法，只需撒一些調味品就可以快速泡出口感佳且又大又滑的銀耳。
要用的調味品便是食鹽和白醋啦。它們既可以調味還能幫忙泡發銀耳。我們將銀耳掰成塊狀，根部朝上放在容器中。
然后，撒上一些食鹽，食鹽能夠殺菌、消毒讓銀耳變得更加衛生；接著撒上一些白醋，白醋可以軟化木耳，加快泡發速度。
最后，倒上一些清水就可以了。不過，在浸泡的時候我們還需要拿一個盤子將銀耳蓋住，如此靜置3分鐘銀耳就全部泡發開了，泡發的銀耳大而光滑，是不是很棒呢~
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