很多朋友在早上的時候，都會煮個雞蛋當早飯，不過煮好的雞蛋特別難剝，蛋黃也因為煮過頭，已經變成黃綠色了。
今天就教妳正確的煮蛋方法，雞蛋軟嫩可口，而且雞蛋殼一碰就掉，根本不用費力剝！
直接放入冷水的缺點
很多朋友在煮完雞蛋之后，都會把雞蛋放在冷水里浸泡幾分鐘，認為通過熱脹冷縮之后，雞蛋殼就會變得非常好剝。
但實際上這個方法并不衛生，生雞蛋殼外有一層膠質性的蛋殼膜，可以防止細菌進入雞蛋內部，但高溫烹煮之后，這層膜就會失去活性，無法阻擋細菌。
這時如果再將雞蛋放在冷水里，水中的細菌就會通過蛋殼上的氣孔，進入雞蛋內部，食用之后，很可能會出現腹瀉的癥狀。
那麼我們究竟該如何處理雞蛋呢？來看看下面的步驟吧！
正確的煮蛋方法
首先往鍋中倒入適量清水，在里面撒入少量食鹽，將雞蛋放在里面，開大火，等到水開之后再轉中火，煮1分鐘左右，接著再倒入1小勺白醋，繼續煮4分鐘。
如果喜歡吃溏心蛋，這個時候就可以出鍋了，要是想要全熟的雞蛋，在放完白醋后，煮6分鐘就可以出鍋了。
雞蛋撈出后，放在涼白開里面，10秒后立刻撈出，這個時候再剝雞蛋，會發現只要輕輕一碰，蛋殼就能脫落。這是因為白醋可以讓蛋殼和蛋白自動分離，增加了空隙。
加入食鹽則是為了增加水的沸點，這樣就能快速煮好雞蛋，蛋黃還不會老。
趕快把這個好辦法教給身邊的廚房小白，讓大家都能吃上鮮嫩可口的雞蛋！
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