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煮面條時,最忌水開下鍋了,面館老板教你3招,面條勁道又爽滑

我們煮面條的時候,經常直接將面條放入鍋中,煮出來的面條味道寡淡,也缺少嚼勁。

今天教大家三招煮面條的好方法,用完保證面條根根嚼勁十足,Q彈爽滑,不易坨,愛吃面條的朋友,快來學習一下吧!

第一,面條下鍋前,加入兩個調料。

為了讓面條不粘鍋,我們在將面條放入鍋中之前,可以先放入食用鹽和食用油。

食用鹽進入鍋中,就會沉底,然后防止面條粘黏,而食用油則能夠增加面條的潤度。

放入這兩種調料之后,面條在煮的過程中就不會出現粘黏的狀況了。

第二,注重面條下鍋水溫。

一般我們煮面條的時候,常開水下鍋,但其實這只適合濕面,干面并不適合這種情況。干面如果開水下鍋,很容易出現半生不熟的情況。

因此我們煮面條的時候,最好溫水下鍋,就是在鍋底出現小氣泡的時候,讓面條下鍋。這樣干燥的面條能夠慢慢吸收水分,隨著水溫升高,慢慢煮熟。

第三,注意煮面時的水溫。

煮面條,最好不要用沸騰的水從頭煮到尾,不然的話很容易變成面糊。

因此我們煮面條的時候,可以在一旁準備一壺涼水,當水開之后,就慢慢往里面加入涼水,進而降低水溫,鍋里的面條就會從內而外熟透。

一般煮掛面的話,加3次涼水,等最后水煮開,面條就剛好熟透。

經過這三步,煮出來的面條就會嚼勁十足,不容易粘黏、發坨了,口感超級棒,大家學會了嗎?

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