挑選雞蛋也是有技巧的，學會了這幾點，保準你買回家的雞蛋個個都新鮮，下面就跟著我一起來看看吧！
第一點：看雞蛋的外表。我們在挑選雞蛋的時候，通過觀察一下雞蛋的表面，就可以判斷這個雞蛋是否新鮮。我們先拿起一個雞蛋，要是看到雞蛋的表面有一層粉狀的白霜，那麼這個雞蛋就比較新鮮了。我們再用手摸一摸，新鮮的雞蛋摸起來手感會有一些粗糙，不是特別的光滑。那些摸起來非常光滑的雞蛋，可能放置的時間就比較久，已經不那麼新鮮了。當然，如果看到有裂縫的雞蛋，就更不要挑選了，雞蛋有了裂縫，表面的一些細菌就很容易會侵入到雞蛋的內部，使雞蛋變質。
第二：聞一聞。我們在挑選雞蛋的時候，還需要聞一聞雞蛋的氣味。新鮮的雞蛋聞起來是沒有什麼味道的。如果雞蛋聞起來有腥臭味，那麼這個雞蛋就已經壞掉，我們不要購買了。
第三：搖一搖。之前在路邊看到賣土雞蛋的，有些阿姨挑選雞蛋的時候，都會拿著雞蛋搖晃一下，當時還不懂這樣搖晃一下有什麼作用。后來問了她們才知道，拿起雞蛋放在耳邊搖晃，這樣也可以辨別雞蛋的好壞。新鮮雞蛋搖晃的時候是沒有聲響的，而雞蛋要是搖晃起來里面有響聲的，則說明這個雞蛋已經壞掉了，里面化水了、散黃了，才會發出聲音。
第四點：照一照。現在我們都會隨身攜帶手機，而手機都有一個手電筒功能。我們將手機的手電筒打開，然后把雞蛋放在手電筒的位置，我們來觀察一下雞蛋里面的情況。要是我們看到蛋白和蛋黃是一個半透明的狀態，而且顏色也比較均勻，那麼這樣的雞蛋就是比較新鮮的了。
第五點：放在水中泡一泡。我們的雞蛋買回家，還可以把它放在水里泡一泡，來辨別它是否新鮮。只需要準備一個容器，在里面裝入清水，然后再倒入一勺食鹽，攪拌一下，使食鹽溶化。
接著我們再將雞蛋放進鹽水中，要是雞蛋完全沉在了底部，那麼這個就是新鮮的雞蛋。要是雞蛋浮在中間部分的話，雞蛋放置的時間就比較久了。如果雞蛋完全漂浮在水面上的話，那麼這個雞蛋就壞掉了，不能再食用了。
