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買油菜,要分清「白梗」和「綠梗」,選購上有訣竅,買錯澀口難吃

油菜是一種非常健康的蔬菜,有很多種烹飪方法。生活中的油菜主要有兩個類型,分別是「白梗」和「綠梗」,這兩者該如何挑選呢?哪一個更好呢?接下來小編便為大家一一介紹下。

1 「白梗」和「綠梗」

白梗油菜也叫作上海青,這種油菜長得比較矮小,看起來也很圓潤,根莖部偏白色,所以叫做白梗油菜。白梗油菜有時看起來也很像卷心菜,只不過比卷心菜小很多。

綠梗油菜看起來更加細長,根莖部為淡綠色,比較細,葉子也更大。

白梗油菜比較可口,吃起來比較嫩,口感不錯。綠梗油菜則是經絡多,吃起來很有嚼勁,咬起來比較費勁。

2 看葉子

我們在挑選油菜的時候,要觀察一下油菜的菜葉顏色。如果菜葉顏色是綠色,看起來非常有光澤,有彈性,那麼就可以購買。

一旦出現葉子發黃、枯萎等現象,那麼就千萬不能購買!

3 捏一捏

我們在挑選油菜的時候,也可以按一按油菜的根部,如果它的根部捏起來很容易,那就說明這樣的油菜很嫩。相反,捏不起來的油菜根部就是老油菜,不好吃,不要買!

以上就是關于「白梗油菜」和「綠梗油菜」的區別以及挑選方法,大家都知道了嗎?下次就可以按照這個方法買,保證不會買錯!

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